Tanijin's Menu / たにじんの肉メニュー

Lamb【仔羊】

　●塩らむ〈ラム肩ロース〉

ラムの肩ロースを使用した、文字通りの塩味。と思うなかれ。味付け屋のここが違う！

隠し味に使用した〈にんにくタレ〉はたにじん特性のもので、６０年以上も師から受け継がれる秘伝の万能隠しタレなのだ。（画像は200g）

　●特上肩ロースジンギスカン

肩ロースに特製タレを塗したこのジンギスカンは、当店自慢の特製タレに付けて食べていただきます。使用する肉の部位は同じなれど、多少薄くカットしているのでタレがなじみやすく、いよいよ羊が苦手な方にお勧めします。（画像は100g）

●ラムジンギスカン

一般的な味付けジンギスカン。当店の創業から４０年もの間、変わらぬ製法で作られたこのジンギスカンは、ご家庭でも手軽に調理できるような薄さにカットしています。画像の通りほぼ脂がなく、焼いてしまうと脂を全く感じません。食べていただければ解ります。羊臭さが好きな方にほお勧めいたしません。（画像は100g）

Mutton【マトン】

　●マトンジンギスカン

ご存知マトンです。硬い臭いの代名詞【マトン】ですが、当たりが悪すぎたのでしょう。タレと肉の旨みが一番で、ラムより牛に近い食感のこのジンギスカンは、肉本来の旨みを噛むほどに感じます。この焼き汁を白米にかけて食べたらもう・・・。「焼き汁は嫁に食わすな※１」と言うことわざもあるくらいです。（画像は100g）